25 restauranger där du kan njuta av de bästa paellorna i Alicante
Den entusiasm som finns i Alicante för ris är svår att överträffa. Från kusten till inlandet erbjuder provinsen ett kulinariskt universum av torra risrätter, krämiga risrätter, rissoppor, calderos (risgrytor) och ugnsbakat ris. Utbudet är så stort att alla kan hitta en personlig favorit.
Kan du tänka dig att laga din egen paella tillsammans med vänner – steg för steg med en riktig kock?
Föreställ dig doften av saffran, smaken av färska råvaror och skrattet vid spisen medan ni tillsammans skapar Spaniens mest ikoniska rätt. Här är två fantastiska upplevelser där du får laga paella och njuta av sangria – boka och gör något oförglömligt tillsammans!
- Paellakurs med tapas, drinkar och marknadsbesök – En komplett kulinarisk upplevelse där du lär dig laga flera spanska klassiker från grunden.
- Workshop: Paella & sangria + besök på lokal marknad – Perfekt för matälskare som vill kombinera praktisk matlagning med spansk livsglädje.
Alicante utgör den perfekta symbiosen mellan hav och berg, vilket återspeglas i rätter som förenar havets delikatesser som räkor, havskräftor, rödmulle, marulk eller hummer med grönsaker och kött från inlandet: kanin, sniglar, kyckling, magert fläskkött och saftiga bitar av kalv.
Staden Alicante (L’Alacantí)
Kommuner som Alicante, El Campello och San Juan utgör den kustnära kärnan, där stränderna skapar den perfekta miljön för att njuta av paella och skaldjursris. Bland klassikerna finns:
El Sevilla (El Campello)
Sedan 1971 har denna restaurang, bara ett stenkast från stranden i San Juan (i området Muchavista), bibehållit enastående kvalitet till förvånansvärt rimliga priser. Menyn är inte stor, men risrätterna är utmärkta: ”Sevilla”-riset (med hummer och skalade räkor) är ett måste, liksom de med kanin och sniglar eller ”Señor Vera”-varianten (havsabborre, kronärtskockor, salladslök och musslor).
Adress: Avinguda d’Alacant, 6, 03560 El Campello, Alicante. Tel: +34 965 65 00 85.
Casa Julio (Alicante)
Med över 80 års historia vid stranden i San Juan är detta en verklig ikon i Alicante. Menyerna börjar runt 30 euro, med härlig utsikt och ett imponerande urval av risrätter: hummer, röda räkor, arroz con costra, bläckfisk, kronärtskockor … garanterad njutning.
Adress: Av. de Niza, s/n, 03540 Alicante. Tel: +34 965 65 10 70.
Casa Filo (Alicante)
I stadsdelen Albufereta erbjuder denna 70-åriga institution en familjär miljö, långt från de mest turistiska områdena. Deras arroz a banda är legendarisk, men missa inte heller varianter med blomkål och torsk, kanin eller andra skaldjursalternativ. Allt tillagas över traditionell eld.
Adress: Calle Remo, 7, 03016 Alicante. Tel: +34 965 26 03 02.
La Taberna del Mar (San Juan de Alicante)
En bit inåt land ligger denna charmiga restaurang som sticker ut för sin traditionella matlagning, hembakat bröd, ”cocas” och naturligtvis risrätter. Utbudet är inte stort, men räcker gott och väl: arroz a banda, senyoret, marulk med musslor eller skaldjurspaella, oftast under 10 euro per rätt.
Adress: Carrer Benimagrell, 28, 03550 Sant Joan d’Alacant. Tel: +34 678 93 91 36.
Dársena (Alicante)
En gastronomisk ikon i Alicante sedan 1961, belägen i stadens marina. Här finner du minnesvärda risrätter: svart ris med små sepionets (små bläckfiskar), ris med potatis, vitlök och torsk eller en variant med röda räkor. En hyllning till Alicantes tradition i varje tugga.
Adress: Marina Deportiva, Mlle. Levante, 6, 03001 Alicante. Tel: +34 965 20 73 99.
Marina Alta
Denia, Jávea, Calpe… dessa gastronomiska nav erbjuder Michelin-prydda kockar och fiskauktioner med råvaror av högsta kvalitet som röda räkor, havskräftor, rödmulle och havsabborre till de bästa restaurangerna.
Casa Federico (Denia)
Med fyrtio års historia nära hamnen erbjuder man över tjugo sorters ris (både torra och sopplika) samt fantastiska traditionella tapas. Måste-testas är arroz a banda, skaldjursris och varianter med torsk.
Adress: Carrer Ausiàs March, 22, 03700 Dénia. Tel: +34 965 78 30 41.
Cala Bandida (Jávea)
Med utsikt över hamnen är detta stället att både synas på och njuta av maten. Även om utsikten kostar lite extra, kompenserar restaurangen med nyskapande risrätter: skaldjur, bergsinspirerade och en överraskande variant med corbina (en typ av havsabborre) och räkor. Ett måste vid Jáveas kust.
Adress: Puerto de Jávea, Muelle Pesquero, s/n, 03730 Xàbia. Tel: +34 965 79 10 64.
La Perla de Jávea (Jávea)
En klassiker sedan 1984 vid stranden L’Arenal. Andra generationen fortsätter samma passion för ris. Bland höjdpunkterna finns ris med sepionet, marulk och kronärtskockor samt paella med kyckling och kanin.
Adress: Av. de la Llibertat, 21, 03730 Xàbia. Tel: +34 966 47 07 72.
El Cantal (Calpe)
Ljust och välkomnande, med klippan Peñón de Ifach som fond. Här finns ett stort utbud av skaldjursrisrätter: hummer, havskräftor, röda och vita räkor, bläckfisk … allt i en elegant, luftig miljö.
Adress: Calle Isla de Formentera, 16, 03710 Calp. Tel: +34 865 51 16 83.
Marina Baja
Benidorm, Altea och Villajoyosa: populära turistmål som även bjuder på gastronomiska skatter med både skaldjursris, calderos och smakrika specialiteter från inlandet.
La Capella (Altea)
Ett tempel för ugnsbakat ris och arroz con costra, mitt i stadskärnan. En mysig terrass, medelhavskök och en familjär atmosfär. Ris med revbensspjäll och grönsaker, rissoppa eller grillad fisk rundar av upplevelsen.
Adress: Carrer Sant Pau, 1, 03590 Altea. Tel: +34 966 88 04 84.
Ca Marta (Villajoyosa)
I hemstaden för caldero vilero använder Ca Marta färska råvaror från den lokala fiskauktionen för att göra risrätter med marulk, musslor, havskräftor, stora räkor eller hummer. Man serverar även varianter med torsk och blomkål eller anka med svamp och kikärter.
Adress: Avenida del Port, 37, 03570 Villajoyosa. Tel: +34 966 85 34 42.
Taverna El Pòsit (Villajoyosa)
Kocken Toni Mayor kombinerar medelhavstapas med överraskande risrätter, exempelvis ris med bläckfisk och pumpa (torrt eller krämigt) eller det ”smutsiga” riset med bläckfisk och kronärtskockor. Fideuà rossejat (tunna nudlar med bläckfisk och lök) är också ett måste.
Adress: Avenida del Port, 23, 03570 Villajoyosa. Tel: +34 966 85 15 19.
El Xinorlet (Monóvar)
I inlandet av Alicante, där flera matkulturer möts, står ris med kanin och sniglar – gärna bränt i botten (socarrat) – högt i kurs. Här omges man av vingårdar och traditionella vedeldade ugnar.
Casa Elías (El Xinorlet, Monóvar)
Ingen lyxig dukning här, bara fantastisk mat. Känd för sitt ris med kanin och sniglar, med en tunn, perfekt socarrat och legendarisk smak. Bordsbokning är ett måste.
Adress: Calle Rosales, 7, 03649 El Xinorlet. Tel: +34 966 97 95 17.
Medio Vinalopó
Elda, Novelda, Petrer och omgivande områden hyser kulinariska pärlor som specialiserar sig på inhemska risrätter med sniglar, kanin, magert fläskkött, svamp och grönsaker.
Paco Gandía (Pinoso)
En berömd risrestaurang som bara serverar en rätt: ris med kanin och sniglar. Trots sin enkelhet är det värt en resa till Pinoso, i hjärtat av Medio Vinalopó.
Adress: C. San Francisco, 2, 03650 Pinoso. Tel: +34 965 47 80 23.
Fayago (Elda)
Variationen står i centrum: torra, krämiga eller soppliknande ris, fideuàs … Prova gärna den sopplika varianten med pez limón (lejonfisk) och kantareller eller den med grönsaker och killing. ”De señorito”-riset när det är säsong är en riktig höjdare.
Adress: Calle Colón, 19, 03600 Elda. Tel: +34 965 38 10 13.
La Sirena (Petrer)
Här handlar det inte bara om ris: fisk, skaldjur och ett brett utbud av rätter fyller menyn. Måste-testas är arroz a banda (torrt eller krämigt), ris med torsk, piquillo-paprika och blomkål eller de ”minnesvärda” risrätter som ändras varje vecka.
Adress: Avenida de Madrid, 14, 03610 Petrer. Tel: +34 965 37 17 18.
Casa Sanchiz (Casas de Sanchis, Monóvar)
En lantlig pärla där vedeldade ugnar, gazpacho manchego och olika risrätter går hand i hand. Riset med kanin och sniglar är oemotståndligt, men testa gärna också den överraskande varianten med bläckfisk.
Adress: Partida Cases Roges, 9, 03649 Cases de Sanchis. Tel: +34 617 33 71 41.
Bajo Vinalopó
Elche, Santa Pola och Crevillente utgör en region där kusten bidrar med marint inslag och inlandet erbjuder rustika rätter. Fiskauktionen i Santa Pola levererar råvaror i toppklass.
Mesón El Granaíno (Elche)
En nyckeladress sedan 1964. I dag serverar kocken Odón Martínez få men kraftfulla alternativ: krämigt ris med rödmulle, bläckfisk och räkor, arroz con costra samt ett ris med magert fläskkött och grönsaker som fångar Elches själ.
Adress: Carrer Josep Maria Buck, 40, 03201 Elche. Tel: +34 966 66 40 80.
Casa Rico (Santa Pola)
Räkor från den lokala auktionen spelar huvudrollen i calderos och calderetas. Bland favoriterna finns cabracho (skorpionfisk), skaldjursvarianter med hummer och ett perfekt arroz a banda.
Adress: Carrer Gabriel Miró, 41, 03130 Santa Pola. Tel: +34 965 41 47 06.
Restaurante Galicia (La Marina, Elche)
Precis vid stranden Pinet hittar du några av de bästa risrätterna i Bajo Vinalopó. Utmärkta priser, avslappnad atmosfär och maritima recept som får dig att komma tillbaka.
Adress: Playa del Pinet, 67, 03194 La Marina, Elche. Tel: +34 965 41 91 82.
Alto Vinalopó
Villena är centrum i detta jordbruksområde. Här briljerar risrätter med råvaror från bergen: kalvmage, säsongens svamp och värmande vinterrätter.
La Despensa (Villena)
Verksam sedan 1980-talet med fokus på fisk och varierade risrätter. Riset med kalvmage är ett måste, liksom den krämiga varianten med kanin och svamp. Beroende på säsong dyker det upp överraskningar som glädjer gästerna.
Adress: Calle de Cervantes, 27, 03400 Villena. Tel: +34 965 80 83 37.
Vega Baja del Segura
Orihuela, Guardamar, Torrevieja… ett bördigt område där många menar att arroz con costra har sitt ursprung. Här möts land och hav i otaliga paellas, calderos och traditionella rätter.
Pirrín Arroces (Torrevieja)
Under de röda markiserna väntar ett riktigt paradis för risälskare. Arroz a banda, senyoret, svart ris och på beställning även calderos eller ris med kanin och sniglar. Ett måste på sommaren.
Adress: Calle Goleta, 34, 03182 Torrevieja. Tel: +34 865 67 87 81.
Mesón Las Jarras (Torrevieja)
En klassiker sedan 1976, känd för sina calderos, tvådelade ris (a banda på ena sidan och svart ris på den andra) eller arroz de bancal fulladdad med grönsaker. En vallfartsort för både lokalbor och turister.
Adress: Av. de los Europeos, 12, 03188 Torrevieja. Tel: +34 966 92 00 70.
Restaurante Punta Prima (Dehesa de Campoamor, Orihuela Costa)
På gränsen mellan Orihuela Costa och Torrevieja förenar Punta Prima skaldjursbaserade risrätter (caldero, svart, a banda) med kött, grillade alternativ och en gnutta finess. Ett säkert kort.
Adress: Avenida Mar Punta Prima, 28, 03189 Orihuela. Tel: +34 965 32 81 06.
Hoya de Alcoy (l’Alcoià)
Ett inland med berg runtom, där Alcoy står i centrum. Här blandas ofta grönsaker som blomkål, kronärtskockor och salladslök med torsk och andra råvaror i smakrika risrätter.
El Caragol (Alcoy)
Här erbjuds över ett dussin olika risrätter: från skaldjur till mer rustika varianter. Ris med blomkål, salladslök och torsk är en säsongsfavorit, liksom en med revbensspjäll, kyckling och grönsaker. Deras svarta ris med bläckfisk är också väl värt ett försök.
Adress: Carrer Capellà Belloch, 11, 03801 Alcoi. Tel: +34 634 70 40 41.
Kan du tänka dig att laga din egen paella tillsammans med vänner – steg för steg med en riktig kock?
Föreställ dig doften av saffran, smaken av färska råvaror och skrattet vid spisen medan ni tillsammans skapar Spaniens mest ikoniska rätt. Här är två fantastiska upplevelser där du får laga paella och njuta av sangria – boka och gör något oförglömligt tillsammans!
- Paellakurs med tapas, drinkar och marknadsbesök – En komplett kulinarisk upplevelse där du lär dig laga flera spanska klassiker från grunden.
- Workshop: Paella & sangria + besök på lokal marknad – Perfekt för matälskare som vill kombinera praktisk matlagning med spansk livsglädje.
